Holunderblütensirup

Zutaten:
 1 kg    Zucker
25 g     Holunderblütendolden (nicht von der Straße, möglichst frisch
         aufgeblüht)
 1 g     Zitrone (ungewachst bzw. Wachs entfernen)
 3 Pckg. Zitronensäure

Anleitung:
Den Zucker mit 1 1/2 l Wasser zum Kochen bringen und anschließend lauwarm
abkühlen lassen.

Die (blattlausarmen) Holunderblüten gut säubern, Insekten ablesen und die
langen Stiele entfernen.

Die Zitronenscheiben und die Holunderblüten abwechselnd und locker in eine
Schüssel schichten. Die Zitronensäure darüber streuen und das
Zuckerwasser darüber gießen. Die Abgedeckte Schüssel für 3 Tage in den
Kühlschrank stellen. 

Den Holundersirup durch ein Sieb und einen feineren Filter in einen Topf
gießen. Darin ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und in Flaschen
abfüllen. 


Beschreibung:
leckerer Holunderblütensirup